FESTAVICO: LO CHEF GENNARO ESPOSITO CI RACCONTA LA FESTA E CI SVELA ALCUNI SEGRETI IN CUCINA

30.5.2017.genvico

FESTAVICO: LO CHEF GENNARO ESPOSITO CI RACCONTA LA FESTA E CI SVELA ALCUNI SEGRETI IN CUCINA


Chef Esposito, finalmente il 4 si riparte con Festavico!

Sì, non vedo l’ora. Il 4 sera, domenica, le strade verranno letteralmente invase da ogni forma di cibo, dai piatti più sofisticati fino alle ultime espressioni di street food. Ovviamente ci saranno anche i 5 grandi interpreti della pizza napoletana: Salvo, Ciro Salvo, Sorbillo, Pepe, e da Michele.

A proposito di strade: una cosa molto interessante di Festavico è che assisteremo a una nuova formula di ristorazione. Si potrà mangiare dal negozio di abbigliamento, dal macellaio…

Certo, anche perché Festavico si basa sull’entusiasmo di tutti i commercianti di Vico Equense, e quindi grazie a loro che Festavico esplode per diventare un itinerario magico tra corsi principali e vicoletti. Se mi permetti ringrazio tutti quelli che si adoperano per Festavico! Stiamo parlando di una kermesse che guarda esclusivamente al cibo a 360 gradi! E tutto il ricavato sarà devoluto a 5 onlus legate ai bambini.

Molto bello! Complimenti chef. Un’ultima cosa: noi abbiamo una rubrica che si chiama Kiss Kiss Cooking dove ogni giorno diamo una ricetta di facile realizzazione ai nostri radioascoltatori. Potrebbe darcene una lei?

Per prima cosa voglio dire che in cucina nulla è semplice. Adesso però, avrei voglia di mangiare un meraviglioso spaghetto al pomodoro.

Iniziamo dalla pasta: di qualità e non troppo scura nel coloro. Poi scegliete un pomodoro campano come quelli del Vesuvio che sono buonissimi. O anche pomodori di altre zone. L’importante però è che sono autoctoni e non imitazioni. Scegliete un olio fruttato medio, magari della penisola sorrentina o del beneventano.

Ultimo consiglio: spezzettate il basilico con le mani e mettetelo alla fine. Non esagerare con i condimenti e non fate cuocere troppo il pomodoro. Tre minuti, non di più! E infine… scolate la pasta al dente! E niente, buon appetito e Kiss Kiss a tutti!

Radio Kiss Kiss vi aspetta a Festa a Vico dal 4 al 6 giugno 2017!

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